Was ist ein Siebträger und wie funktioniert er? Welche Arten von Siebträgern gibt es und worauf sollten Sie achten? In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber.
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Was ist ein Siebträger?
Ein Siebträger (Bild: Reoverview)
Ein Siebträger, auch Portafilter genannt, ist ein wesentlicher Bestandteil einer Espressomaschine. Es handelt sich um ein tragbares Gerät, in dem gemahlener Kaffee vor dem Brühen komprimiert wird. Bei der Zubereitung von Espresso spielt der Siebträger eine entscheidende Rolle im Brühprozess.
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Wie funktioniert ein Siebträger?
Einfüllen: Gemahlener Kaffee wird in den Einsatz des Siebträgers gefüllt, der normalerweise aus Metall besteht.
Stampfen: Der Kaffee im Filter wird mit einem Tamper nach unten gedrückt, um eine glatte Oberfläche zu schaffen und eine gleichmäßige Extraktion der Kaffeeöle und Aromen zu gewährleisten.
Aufsetzen und Brühen: Der Siebträger wird am Gruppenkopf der Espressomaschine befestigt. Heißes Wasser wird dann unter hohem Druck durch den Kaffee geleitet und extrahiert ihn direkt in eine Tasse oder eine Karaffe.
1. Gemahlener Kaffee im Einsatz des Siebträgers (Bild: Reoverview)
2. Nach dem Feststampfen des gemahlenen Kaffees (Bild: Reoverview)
3. Kaffee brühen mit dem Siebträger (Bild: Reoverview)
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Der Durchmesser des Siebträgers
Der Durchmesser des Siebträgers ist entscheidend, damit er richtig in die Espressomaschine passt.
Die gängigsten Durchmesser sind:
58 mm: Diese Größe ist in Cafés am weitesten verbreitet und wird oft für hochwertige Espressomaschinen zu Hause verwendet.
51, 53 oder 54 mm: Diese Größen findet man häufig bei Espressomaschinen für den Hausgebrauch. Sie bieten immer noch eine gute Extraktion und sind für manche Benutzer etwas einfacher zu handhaben.
In der folgenden Grafik sehen Sie, wie sich der Durchmesser der Siebträger auf die in unserem Vergleich vertretenen Espressomaschinen verteilt:
54 mm (42%)
51 mm (33%)
58 mm (21%)
53 mm (4%)
Am 12. September 2024 aktualisiert
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Füllvolumen
Die Einsätze im Siebträger gibt es in verschiedenen Füllvolumen, die für unterschiedliche Arten von Espresso geeignet sind.
Das Füllvolumen variiert in der Regel wie folgt:
Einsatz-Siebträger: Sie fassen etwa 7-10 Gramm Kaffee und sind für die Zubereitung eines einzelnen Espressos gedacht.
Doppel-Siebträger: Die gängigste Größe, fasst zwischen 14-20 Gramm Kaffee und ist für einen doppelten Espresso gedacht.
Dreifach-Siebträger: Für diejenigen, die einen sehr starken Espresso möchten oder größere Mengen auf einmal zubereiten. Diese Einsätze fassen 18-22 Gramm Kaffee.
Die meisten Espressomaschinen werden mit verschiedenen Größen von Siebträger-Einsätzen geliefert, sodass Sie die gewünschte Espresso-Menge zubereiten können.
